玫瑰花一家

這道菜是我去吃越南料理必點的菜

家中有一包越式春捲皮

已經買了一陣子

這天終於決定要來動工

材料:

乾的春捲皮

澱粉條

蝦子,火鍋豬肉片

九層塔,韭菜,加點香菜也不錯

份量看大家歡喜隨意

我是一捲春捲

配上一隻蝦,兩片豬肉片,澱粉條隨意

沾料:

參考紐西蘭美女的配方 

魚露   20g
醋   8g
糖   7g
水   25g
檸檬汁   10g  
蒜末   少許
辣椒末   少許

將魚露、醋、糖、水放入鍋中煮開至糖溶化，待涼。
再加入檸檬汁、蒜末、辣椒末拌勻即可。

請在進口東南亞食材公司的大阿姨

幫我買的澱粉條

先用水沖一下

起鍋水

水滾放進去煮5分鐘

QQ的沒夾生就是煮好了

放在冷開水中沖洗一下

涼了之後稍微切一下

另起一鍋水

把去腸泥的蝦還有豬肉片燙熟

放涼之後蝦子對半剖開

春捲皮使用前要用溫水泡軟

大概30秒就行了

要開始包囉~

春捲皮上放韭菜,蝦仁

豬肉片,澱粉條,九層塔

捲起來~

對切擺盤

清爽簡單

適合沒食慾的夏天呀!