玫瑰花一家

早餐的果醬即將見底

利用我跟佑醬最愛的富士蘋果

來試做一下果醬吧!

參考安咕媽的食譜做修改

材料:

3顆富士蘋果(去皮籽後淨重約750g)

糖:蘋果重量的35%

檸檬汁一顆份

香草精1/2t

做法:

1.將三顆蘋果用刷子洗淨外皮

  (蘋果皮也要放進去)

 

2.切成小丁

這樣有一點太大

做出來的果醬比較有口感

下次可以再小一點

3.放入糖,檸檬汁,香草精

這次我有用總糖量35%的和三盆糖

把糖全部放到蘋果裡

加入一些蘋果皮

蘋果皮還有果膠,可以幫助凝結

市售的果醬

很多都是添加人工添加物來幫助凝固

自己做的就盡量用天然的方法

4.放置10分鐘

等蘋果出水

　

挖~超純蘋果汁

5.開始熬煮

6.煮約10分鐘

到蘋果皮有點變色

就可以取出

7.要用來裝瓶的罐子

先用電鍋蒸一下消毒

8.煮到蘋果軟熟就可以趁熱裝瓶

9.記得趁熱加蓋後倒立放置

這樣等到冷卻就會形成自然真空

自己做的手工果醬

用料實在,天然健康

不只是拿來當作吐司抹醬

拿來做成蛋糕內餡

或是煮一壺水果茶都很棒唷!