沖繩炒苦瓜チャンプルー
看起來很美麗^^
這道菜是老爺點的
沖繩炒苦瓜
材料:
苦瓜1條
豬肉200g
胡蘿蔔1/3條
蛋2個
豆腐1塊
調味料:
薑蒜末少許
醬油1.5T
鹽1/2t
胡椒少許
醃肉的胡椒與鹽少許
作法:
1.豆腐用廚房紙巾包起來
重物壓一下去水
用手撕成塊
豬肉片用鹽與胡椒粉醃一下
2.苦瓜對切去籽,再切成薄片
(台灣的綠苦瓜是不是要小一點呀?)
2.胡蘿蔔我會切細絲再微波1min
這樣比較容易熟
料都準備好了就開始
4.起油鍋炒熟肉.再下胡蘿蔔,苦瓜,豆腐
5.調味汁後加入蛋液
擺著不要動
動鍋子的話
蛋會流來流去變成蛋花不好看
煮到喜歡的熟度就ok了
這道菜具備了色香味
營養又均衡
非常不賴
★如果很怕苦瓜的苦味的話
可以切完薄片泡一下水
但是相對的營養素會流失唷
還有
要切薄一點
否則苦瓜會不容易炒熟
味噌豆腐雞肉漢堡
材料:
雞絞肉200g
豆腐1塊
青椒4個
調味料:
味噌1t
蛋1個
胡椒少許
作法:
1.把豆腐用廚房紙巾包起來
上方再壓重物
2.把豆腐,絞肉調味料放在盆中
同一個方向攪拌到有黏性為止
3.煎成漢堡肉
再放入青椒以及100cc的水
加蓋子悶一下即可
★這道菜很清淡
尤其適合牙口不好的小朋友以及老人家
卡路里也很低唷^^
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起家 (3)
煎漢堡排有什麼訣竅嗎? 我煎的時候常常怕外面上色剛好裡面不夠熟ㄝ(因為有加豬肉不想吃到生豬肉)
煎漢堡要看餡 像我這個是豆腐跟雞肉 就要注意水分 要不然太軟了會不成形 (翻不過orz) 如果是牛豬肉混合的漢堡 記得要把黏性打出來 分一個大約100g 然後中間用手指稍凹一個洞 煎的時候先用大火煎1~2分鐘 翻面 蓋蓋子 小火悶約8分鐘 不放心的話可以用筷子插一個洞 流出來的肉汁是透明的話就ok了 姐姐試試看^^
你做的菜每道我都好想吃啊.
謝謝啦 你超捧場的^^