きんめの煮つけ
是一道傳統的日本煮物
不稱做家常菜的原因是
金目鯛不是個太便宜的魚
媽媽們不太會常買
所以大部分
都會在溫泉旅館的晚餐中吃到
這味道我一直很喜歡
但是
台灣並沒有單賣金目鯛的頭
這就是我一直沒煮過這道菜的原因
昨天去三引水產
恰巧看到了這個魚頭
雖然價錢不可愛
但是有點想念這道煮物
所以還是買了回來
きんめの煮つけ
材料:
魚頭半個
(或是魚身切片四片)
蔥段四段
薑片25g
調味料:
醬油1/2杯,約100cc
(我大概都放70左右,怕太鹹)
味霖1/2杯,約100cc
砂糖3T
酒4T
水1杯
做法:
1.把魚沖洗乾淨
把薑切片
2.把醬油,味霖,糖倒入鍋中
煮滾
一定要煮滾再放魚下去
(這樣可以把魚的鮮味鎖住)
3.放魚
加蓋子
煮兩分鐘之後加水與酒
(要小滾,因為拍照所以我把火關小了
滾的話煮汁才會充分的接觸到魚)
再煮大約5~6分鐘
完成
晶亮晶亮
非常好吃又下飯^^
大家可以用別的魚替換一下唷
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起家 (3)
吼!!!等我!!我馬上帶一鍋白飯去妳家!!
您真內行 這個超下飯的 佑醬這兩天都吃兩碗飯XD
小時候媽媽腸醉類似的魚料裡喔， 鹹鹹甜甜的，我好喜歡^^
我也喜歡這個味道^^
哇塞，一顆魚頭要438元喔~ 果然一點都不家常菜:) 不過看到你這樣一弄 實在是太下飯了:p
恩 其實是348啦:P
日式紅燒魚真是簡單方便多了 油亮亮 一看就很好吃
日式紅燒魚我很喜歡 不知道台灣菜市場裡 有沒有魚適合這樣做的 有的話應該味道都不錯
真的好會煮喔!!!!! 價值感都出來了...看起來就不便宜呀 (小松寫錯價錢,好想糾正她喔) (但....老是搞錯,才是小松呀)
我也好想糾正她寫錯價錢 但是我想這樣比較自然啦 哈哈~
姐姐常常手殘亂打字，希望你看得懂XD
親愛的松露玫瑰姐姐 小時候媽媽"常做"類似的... 對吧?? 沒問題的^^
我知道你有看懂， 只是覺得自己常常亂打字，很好笑XD
我今天在全聯有看到別的魚頭 就一直盯著它看 想到妳分享的這道料理 總有一天我也要挑戰它!!! 謝謝分享~