今天有些入秋的感覺
南瓜乳酪餐包吃完了也該補貨
把上次的試作的食譜修改加入芝麻
大家有需要歡迎取用
分量:12兩x2條
材料:
統一QQ高粉500g
糖:60g
鹽:4g
酵母:5g
水:40~60g
鮮奶:60g
蛋:2個
南瓜泥:280g
(天氣熱的時候
可以直接把冷凍的南瓜打成冰沙放進去
以免麵糰過熱
天氣涼了就要稍微退冰一下)
芝麻粒:50g(我用富味鄉)
奶油:30g
ps.因為南瓜泥水分不好控制
所以需要自行調整水量
水分留一點
不要一下子全下
視攪拌的狀況再看要不要加入
製程:
1.把除了芝麻還有奶油之外的材料放入攪拌缸
打至擴展階段,下奶油,薄膜快完成之前下芝麻攪拌均勻
2.基發60分
3.分割成四個,休息10分鐘
4.二次桿捲入模
5.發至八分發,烤箱210/220烤40分
出爐!
有一個小孩一直虎視眈眈XDD
南瓜加的蠻多的
所以非常的黃
切片後完全對折
也是非常的Q彈
吃起來有淡淡的南瓜甜味+香香的營養黑芝麻
我個人非常喜歡唷~
題外話
我真的覺得大家要看重自己身於消費者的權利
需要良心卻說謊的食品製造者
如果拿出區區75折的折扣
或是自家禮券的賠償
消費者就如此簡單的再度上門
在我來說這不是心胸寬大
而是健忘,漠視以及麻痺
信任之所以難得
就是在於破壞後如玻璃裂痕般難以回復
如果大眾如此健忘
怎能發揮群眾力量達到牽制的效果?
(好吧~我想太多了,哈....)
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起家 (3)
哈哈，愛學鬼來了XD 家裏剛好有兩顆南瓜令我煩惱中 就這麼解決吧！
展媽沒問題的 我也是因為家裡的南瓜好大一顆 所以才想辦法解決的XDD
看起來好讚呀~~~^^
姚太的地瓜芝麻也很讚捏 *^_^*
我一直沒做過正統土司 下次一定要試試 你這款好迷人內
放倒模子裡 發酵到八分滿蓋蓋子 要烤山型的話我再跟你講溫度
太開心有拿到這款土司 南瓜味濃郁芝麻味又香 超讚的啊
太開心你也喜歡 *^_^*
說的好!!! 大眾太健忘了!!
健忘的程度讓我驚訝 該記得的不記得 實在是......唉~
我冰箱也有南瓜泥凍著, 等月餅週過後, 再來試這款吐司! ^^
kiki~ 食譜歡迎帶走唷 糖我做過兩種份量 還是覺得60比較好=>甜味明顯一點點 給你參考^^
可以推薦一下你都用甚麼牌子的烤箱嗎??謝謝~
Dr.goods
冒昧請問如果要自己作，一定需要攪拌器或是麵包機嗎？好大台啊！我家廚房好小啊{(-_-)}，我是完全新手
不一定一定要機器 手揉土司也是可以 但是組織會比較粗一些 可以參考一下網路上手揉土司的教學 我也手揉過 但是不能太常做 因為手很痠XDD
呵呵～謝謝您的回答，從您部落格開始，這兩三天我參考了一些網路文章和書，雖然還沒動手作，但是已經買了麵粉躍躍欲試，可否再請問一下，若是桌上型攪拌器您是使用哪一個牌子？
我家現在是Kitchen aid 打兩條12兩土司就是極限了 建議其實如果想要真的努力做的話可以考慮10公升的攪拌缸 大約可以做四條12兩 (因為在台灣ka跟10公升攪拌缸的價錢是差不多的)
了解～謝謝喔(^ ^)