夏日到來
廚房裡也開始準備
清爽不油膩又開胃的料理
這個食譜出於貓兒在好吃雜誌第六集的分享
修改如下
材料:
雞胸肉兩塊(我用一整個,再切成條狀)
雞肉醃料:
椰奶4T
魚露1t
檸檬葉四片(切碎)
南薑(一小塊切碎)
薑黃粉1t
咖哩粉1t
雞肉我切成條狀
謝謝麗麗贊助的超新鮮檸檬葉
放冰箱醃隔夜
(食譜上是醃30分鐘到1小時即可)
沾料準備
材料:
沙拉油1T
泰式紅咖哩3T
(這裡應該是糊狀的
我只有粉狀,
紅咖哩是辣度來源
可自行調整)
無鹽花生 3T磨碎
薑黃粉1t
咖哩粉1t
檸檬葉4T
椰奶120cc
糖(或椰糖) 3T
(我家只有黃飛紅就是了XD)
椰奶
這是我的椰糖
椰糖看起來很硬
不過蠻好挖的
一下子就融化了
作法:
鍋中先放油再炒香咖哩
加入椰奶
稍微沸騰之後加入敲碎的花生
再加入其他調味料
沾醬完成
剩下的只要把雞肉烤熟或煎熟就ok了
我是用煎的
要注意雞胸肉不要太大塊
這樣會很不容易熟
為了要熟要煎比較久的時間
雞胸肉會比較容易老
不過
應該也可以解決這個問題
這個口味
是經過我家印尼小姐阿緹鑑定過的唷
非常好吃!
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起家 (3)
看起來好好吃呀~~~^^
太好吃的吧！！！！